中村屋のうには、厳選な目利きを通して、毎朝、選ばれます。

 

一切の妥協を許さず、その日の海が見せる「最上」を見極める眼差し。一粒ひと粒に、潮の香りと海の温度が宿るうにだけを、私たちは受け取ります。

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中村屋では、そのうにを加えるでも、飾るでもなく、

ただ整えるだけ。

旨みの頂点にある瞬間を、ありのままに器へ。

まるで、海をそのまま味わっているかのような純度と、
雑味のない余韻を、どうぞお楽しみください。

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それが、「中村屋のうに」です。